素炒茄条
| 今年家里种了一些茄子，收获还不错，所以家里现在经常有茄子吃了。慢慢折腾吧。茄子做法有很多，好吃又有营养。可我总感觉做不好，油炸的还好一点，可是这家伙太吸油了，经常吃也不健康，偶尔也要换下炒的，可就是感觉做不好，慢慢摸索吧。 |
【食材与调料】
【主料】茄子500g |
| 【辅料】油适量，盐适量，姜1小块，蒜2瓣，料酒适量，醋适量，蚝油适量 |
【制作步骤】
 | 1.茄子洗净切条，姜蒜切末 |
 | 2.热油锅炒香姜末和一半蒜末 |
 | 3.放入茄子翻炒一会 |
 | 4.烹入少许醋翻炒均匀 |
 | 5.烹入少许料酒翻炒至茄子变软 |
 | 6.调入少许蚝油炒匀 |
 | 7.倒入少许热水焖至茄子熟透 |
 | 8.调入少许盐炒匀 |
 | 9.最后撒入另一半蒜末 |
【素炒茄条做法小贴士】
| 小贴士茄子切好不马上用的话要泡在水里防止变黑。 |
