素炒米粉
| 这几天除了大米还是大米，想做点面食，但又想老公几乎每天中午在公司食堂都吃馒头，怕把他给吃吐了，收拾厨房的时候发现前些日子采购回来的米粉还没有开封，就筹划着做点什么米粉呢，看了看家里现有的蔬菜，就产生了这份蔬菜炒米粉，还别说，我这量没放那么多，炒起来更加的入味呢，老公吃的嘛嘛香。说实话，我没有吃饱，好吧，晚饭就权当减肥了。 |
【食材与调料】
| 【主料】米粉200g |
| 【辅料】油适量，盐适量，姜1块，洋葱适量，青椒半个，白菜叶适量，气豆适量，陈醋适量 |
【制作步骤】
 | 1.米粉清洗干净，用清水浸泡5分钟 |
 | 2.水烧开后下入米粉 |
 | 3.煮至中间没有硬心 |
 | 4.捞出放凉水中过凉 |
 | 5.准备好食材 |
 | 6.将食材切丝 |
 | 7.油热下入姜丝爆香 |
 | 8.下入气豆丝大火煸炒 |
 | 9.下入白菜丝 |
 | 10.下入洋葱丝和青椒丝 |
 | 11.加入适量量翻炒均匀 |
 | 12.下入米粉 |
 | 13.大火快速翻炒 |
 | 14.加入适量陈醋翻炒均匀即可 |
【素炒米粉做法小贴士】
| 在制作的时间安排上，最好是将蔬菜丝都准备好之后，再开始煮米粉，这样煮好米粉的同时，蔬菜也炒好了，米粉过凉后直接下炒锅，这样米粉不会发粘，口感达到最好，不然煮好后再炒的话，米粉会发粘有面面的口感。 |
