四鲜馅水饺的做法,怎么做四鲜馅水饺好吃,做四鲜馅水饺需要哪些食材?-优卡食谱网

女儿特别爱吃韭菜馅的饺子，每到她从学校放假回来，几乎一周要吃上两吃这种馅的饺子，上个周末我带女儿回父母家里，妈妈特地买了上好的虾仁，并配上黑木耳和鸡蛋，与韭菜拌馅，她说把这四种材料放在一起做馅儿，非常有营养，而且味道也一定好，并给这饺子取了个好听的名字---四鲜馅水饺，果然煮好的饺子鲜香可口，既清淡又有滋味。

【食材与调料】

【主料】韭菜300g，黑木耳200g，鸡蛋150g，虾仁100g，面粉400g

【辅料】橄榄油适量，精盐适量，花椒适量

【制作步骤】

	1.先要把面和好，盖上一块干净的布醒一会。
	2.将虾仁剁碎。
	3.把黑木耳切碎。
	4.把韭菜切碎。
	5.把鸡蛋打在一个小盆中，搅散，倒入放油烧热的煎锅中煎，再用筷子快速搅，使鸡蛋夜形成碎屑。
	6.把鸡蛋、木耳、虾仁都放在一个大盆中搅拌。
	7.倒入一勺精盐，再倒入几滴橄榄油。
	8.倒入一勺花椒。
	9.再放入切碎的韭菜，搅拌均匀。
	10.把醒好的面揉光滑。
	11.把面团搓成直径约2--2.5厘米的长条。
	12.切成长1.5厘米的剂子，然后把一个一个的剂子擀成小面饼。
	13.在小面饼中间放上饺馅儿。
	14.用两手配合包成饺子。
	15.包好的饺子摆放在盖帘上。
	16.锅里烧开水。
	17.水烧滚开后，把饺子倒入水中，用饭勺轻轻搅动，以免粘连。
	18.饺子浮起来后，再煮3-5分钟就好了。
	19.将煮好的饺子捞在盘中，我先夹起一个咬了一口，味道真是特别鲜美呢！