四喜烤麸
| 四喜烤麸是一道上海名菜，也是上海人年夜饭中的常见冷菜之一，哈哈，之前我家养的小狗也非常喜欢烤麸。 |
【食材与调料】
| 【主料】 烤麸 700克 香菇干 100克 黑木耳 200克 金针菜 100克 【辅料】 油适量盐适量生抽适量 |
【制作步骤】
| 1 把金针菜、黑木耳、香菇也浸泡二个小时以上并洗净 |  |
| 2 将烤麸用冷水浸泡 |  |
| 3 全程最少浸泡二个小时 |  |
| 4 将浸好的烤麸切成小丁 |  |
| 5 准备一锅水，倒入烤麸丁 |  |
| 6 煮十分钟左右 |  |
| 7 取出沥干待用 |  |
| 8 起油锅，倒入烤麸用中火煎，煎的有点金黄色为止 |  |
| 9 加入金针菜、黑木耳、香菇 |  |
| 10 再加入适量的生抽、老抽、糖，煮沸后转小火，烧十分钟左右即可 |  |
【四喜烤麸做法小贴士】
