丝瓜胡萝卜骨头汤
| 炎炎夏日里，丝瓜可是我们餐桌上最常见的一种时令蔬菜，其所含各类营养成分在瓜类食物中较高，丝瓜中含有大量的维生素B，有利于小儿大脑发育及中老年人大脑健康；丝瓜中维生素C含量较高，可用于抗坏血病及预防各种维生素C缺乏症，丝瓜还可供药用，有清凉、利尿、活血、通经、解毒之效。 胡萝卜是一种质脆味美、营养丰富的家常蔬菜，大家都知道，缺乏维生素A会降低人体的抗体反应，导致免疫功能下降，容易患呼吸道和消化道感染，还会造成小朋友生长发育迟缓，骨髓、牙齿生长不良等症，而在在众多食物中，最能补充维生素A的当数胡萝卜。 |
【食材与调料】
| 【主料】猪骨头500g，丝瓜400g，胡萝卜200g |
| 【辅料】盐适量，姜片3片，料酒15ml，米醋2滴 |
【制作步骤】
 | 1.原料一； |
 | 2.原料二； |
 | 3.猪骨头洗净斩大件，入冷水锅中加热，焯血水； |
 | 4.等待的时间里，把丝瓜去皮切块； |
 | 5.把胡萝卜去皮切块； |
 | 6.焯过水的骨头移入汤锅中，在汤锅中放入姜片，放入丝瓜； |
 | 7.放入胡萝卜，滴入米醋； |
 | 8.大火烧开转最小火煲90分钟，入盐调味即成； |
【丝瓜胡萝卜骨头汤做法小贴士】
| 1、丝瓜汁水丰富，宜现切现做，以免营养成分随汁水流走； 2、烹制丝瓜时应注意尽量保持清淡，不宜加口味较重的酱料，这样才能显示丝瓜香嫩爽口的特点； 3、煲骨头汤时滴入少许醋可使骨头里的营养物质更好地挥发出来。 |
