原味戚风蛋糕的做法,怎么做原味戚风蛋糕好吃,做原味戚风蛋糕需要哪些食材?-优卡食谱网

自从我摸清楚我烤箱的温度后，一直没有烤过一个标准的戚风蛋糕，这个标准在哪里，就是蛋白要打到硬性发泡，用了君之的方了，做出的蛋糕果然好吃。看来这个烤箱温度也非常重要，以前烤的蛋糕就很难吃，总是烤不熟似的。

【食材与调料】

【主料】鸡蛋5个，低筋面粉85g，色拉油40g，鲜牛奶40g，加入蛋白细砂糖60g，加入蛋黄细砂糖30g

【辅料】柠檬汁适量

【制作步骤】

	1.蛋清和蛋黄分离。
	2.用打蛋器把蛋黄搅匀，加入糖和牛奶，以及色拉油，继续搅匀。
	3.加入过筛的低粉。
	4.用划十字的方式，搅拌到看不见干粉。
	5.蛋清里加入几滴柠檬汁。
	6.分三次，加入糖，用电动打蛋器的中速打发。
	7.直到硬性发泡，拿起打蛋头有小直勾。
	8.取三分之一的蛋白放入蛋黄糊里，用翻拌的方式搅拌均匀，再取三分之一的蛋白继续翻拌。
	9.然后把混合好的面糊倒入还留有三分之一的蛋白里，混合均匀。
	10.倒入模具，震出大气泡。
	11.170度烤一小时。
	12.时间到后立刻拿出，倒扣晾凉。