丝瓜炖豆腐
| 丝瓜药用价值丰富，肉质厚嫩，嫩豆腐口感嫩滑，二者的烹炒结合，巧妙的利用丝瓜本身的水分，融进嫩豆腐，使嫩豆腐更加清香嫩滑，整道菜口感非常软糯。 |
【食材与调料】
| 【主料】丝瓜100g，嫩豆腐100g |
| 【辅料】油适量，盐适量 |
【制作步骤】
 | 1.丝瓜切滚刀块。 |
 | 2.嫩豆腐小心切成块。 |
 | 3.起油锅，下丝瓜。 |
 | 4.加盐，将丝瓜滑炒均匀。 |
 | 5.将嫩豆腐块码放在丝瓜上。 |
 | 6.盖锅，利用丝瓜本身的水分，炖嫩豆腐，中火烧3分钟。 |
 | 7.丝瓜烧软，收干水分，即可。 |
【丝瓜炖豆腐做法小贴士】
| 1、切嫩豆腐，要耐心细致，保持嫩豆腐的形状。 2、盖锅的目的是为了使丝瓜的水分蒸发出来，炖嫩豆腐。 |
