水煮鱼虾的做法,怎么做水煮鱼虾好吃,做水煮鱼虾需要哪些食材?-优卡食谱网

最近常看别人吃水煮鱼，我也受不了，也做了个，还加了虾味道很鲜美。

【食材与调料】

【主料】草鱼2条，虾500g

【辅料】香菇适量，红椒适量，干红椒适量，葱适量，姜适量，蒜适量，花椒适量，八角适量，香叶适量，桂皮适量，火腿肠适量，丝瓜适量，盐适量，色拉油适量，胡椒粉适量，鸡蛋清适量，料酒适量

【制作步骤】

	1.准备好原料。
	2.把鱼头一剁两瓣，鱼用刀贴着中间脊背处剖成两份，再切成片。
	3.切好的鱼放入盐、鸡蛋清、料酒抓匀腌制15分钟。
	4.切好葱、姜、蒜、辣椒，准备好桂皮、香叶、八角、花椒。
	5.锅中入油用小火，放香叶、八角、花椒炸香。然后放入葱、辣椒、香叶、花椒（留一半）爆香.
	6.锅中加入开水，放入两鱼头加入适量的料酒。
	7.香菇和火腿肠切成片。
	8.鱼头烧一会儿，入香菇、火腿肠、肉片、虾烧。
	9.把红椒剁碎。
	10.把丝瓜削成片。
	11.鱼好以后，入丝瓜、放胡椒粉出锅。
	12.另一锅中入油加入花椒炸到小冒烟关火。
	13.鱼上撒上剁椒，淋上花椒油就可以了。