水煮鱼头
| 几天在菜市场买了2个鱼头回来，本来是想做剁椒鱼头的，但是老公喜欢吃辣的，所以让我给他做水煮鱼头，还不错，不一会儿就吃完了哦。 |
【食材与调料】
【主料】鱼头2个 |
| 【辅料】油适量，盐适量，料酒适量，胡椒粉适量，辣椒面1大勺，大蒜10辦，姜20g，香葱20g，豆瓣酱1大勺，八角3个，朝天椒20个 |
【制作步骤】
 | 1.将鱼头洗净宰开 |
 | 2.金针菇去头洗净 |
 | 3.蒜洗净 |
 | 4.香葱切花 |
 | 5.准备朝天椒 |
 | 6.准备花椒 |
 | 7.准备好生姜，将生姜切末 |
 | 8.鱼头里放入盐 |
 | 9.放入鸡精 |
 | 10.放入料酒和白胡椒粉 |
 | 11.放入一半的生姜末 |
 | 12.锅里放油烧热 |
 | 13.放入花椒 |
 | 14.再放入朝天椒，慢慢炒出红油，然后捞出花椒和朝天椒备用 |
 | 15.再放入蒜辦和生姜末 |
 | 16.放入八角 |
 | 17.加入辣椒酱小火慢慢炒出红油 |
 | 18.放入水煮开 |
 | 19.放入鱼头 |
 | 20.煮熟后捞起备用 |
 | 21.就煮鱼的汤将金针菇烫熟捞起放在鱼头上面 |
 | 22.将捞起的朝天椒和花椒放在鱼头上 |
 | 23.均匀的将盐撒开 |
 | 24.均匀的将鸡精撒开 |
 | 25.均匀的将辣椒面撒开，撒点香葱花 |
 | 26.锅里放油，将油烧到冒青烟关火稍等几秒 |
 | 27.将油用勺子舀出淋在辣椒上面 |
 | 28.最后再撒点香葱花即可上桌 |
【水煮鱼头做法小贴士】
| 小贴士1.炒豆瓣酱和朝天椒和花椒是要用小火慢慢炒。 2.菜可以随意放，只要自己喜欢。 |
