水煮泥鳅
| 今天妹妹他们一家回妹弟老家过节了，带了点他们家自己捉的泥鳅，是野生的哦，吃起来和外面买的那种是不一样，肉质更细嫩，味儿更鲜。 |
【食材与调料】
| 【主料】泥鳅750g |
| 【辅料】油适量，盐适量，香菇400，香菜50g，泡椒适量，小米辣适量，味精适量，鸡精适量，花椒适量，老姜1个，嫩姜50g，豆瓣酱适量，八角2个，大蒜5个 |
【制作步骤】
 | 1.已经剪好洗净的泥鳅 |
 | 2.香菇洗净后打底用 |
 | 3.切好的嫩姜和老姜 |
 | 4.香菜备用 |
 | 5.切碎后的泡椒和小米辣 |
 | 6.锅里油多放点 |
 | 7.油烧到8成熟时放泡椒、花椒炒香 |
 | 8.再放豆瓣一起炒 |
 | 9.放入大蒜和八角一起炒 |
 | 10.跟着放入嫩姜和老姜 |
 | 11.炒香后加水熬 |
 | 12.熬一会儿后放入香菇一起煮 |
 | 13.香菇煮好后盛到盘里 |
 | 14.泥鳅下锅煮，放少许盐 |
 | 15.水开后中火煮，起锅前放味精 |
【水煮泥鳅做法小贴士】
| 泥鳅一定要煮熟透，不然会有寄生虫 |
