水煎玉米饼
| 在越来越崇尚健康减肥的今天，使用粗粮减肥已经成为一种时尚。粗粮富含膳食纤维，常吃能促进胃肠蠕动，促进食欲，而且粗粮既能给身体提供充足的营养，而且又低热量，所以理所当然成为爱美又想瘦身的MM首选。 今天就给大家推荐一款灰常好的粗粮减肥的健康营养早餐----水煎玉米饼。 我们都知道粗粮要是做不好， 吃起来口感就很差，玉米饼也不例外， 想要把玉米饼做好， 蓬松的问题很重要。好的玉米饼要柔软蓬松， 吃起来绵软又不失筋道， 该如何做呢，快来一起学习吧。 其实不止是爱美的美眉， 我们每个人每天都应该适量的吃点粗粮。 看着这制作简单的美食， 如果早起花上十分钟做这样美味香甜的玉米饼作为家人的早餐， 是不是亲也会动心了呢？ |
【食材与调料】
| 【主料】玉米面250g，黄豆面50g，小麦面粉50g |
| 【辅料】牛奶适量，白糖适量，小苏打适量 |
【制作步骤】
 | 1.将玉米面：黄豆面：白面按照5:1:1的比例放入盆中； |
 | 2. 再加入适量糖和小苏打； |
 | 3. 分次加入温牛奶和面； |
 | 4. 和成光滑的面团即可； |
 | 5. 锅烧热，加少许油，将油均匀的刷满锅底； |
 | 6.将适量玉米面团平按压放入锅里； |
 | 7. 加适量的水， 盖上锅盖； |
 | 8. 当锅里水汽冒出，两分钟后揭开盖， 转为小火， 慢慢的煎至底部金黄就可以出锅了； |
 | 9.热腾腾，香喷喷的玉米饼就做好了， 热时的玉米饼还能闻得到奶香味。 |
【水煎玉米饼做法小贴士】
| 1. 和面的比例很重要， 即用1斤玉米粉加入2两的黄豆面， 2两的白面， 比例是5:1:1， 这加入黄豆面是使玉米饼暄软， 而白面增加饼的粘性； 2. 加入白糖和小苏打，白糖的量根据各人口味；小苏打也不能加多，太多吃起来口感发涩； 3. 用温水和面， 温水和面能让小苏打尽快起效， 这样不需要醒发； 如果改用牛奶， 不仅更加有营养， 而且煎出来有股奶香味； 4. 借鉴水煎包的方法， 在锅中刷层底油，目的是为了不粘锅，放入玉米饼， 再加入适量的水， 煎成底面金黄即可。 |
