双色绣球吐司
| 看到网友做的双色吐司，实在漂亮，我也来做个！17小时的冷藏。这次还尝试第一次分段，全程用面包机完成制作，成品切开很漂亮哦！ |
【食材与调料】
【主料】高粉280克，牛奶190克，蛋液40克，黄油15克 |
| 【辅料】砂糖38克，盐4克，巧克力25克，干酵母4克，高粉70克 |
【制作步骤】
 | 1.中种材料：高粉280克，牛奶190克，酵母4克放入面包桶里揉成团就即可 |
 | 2.放入冰箱冷藏17小时 |
 | 3.把除黄油以外的材料按先液体再粉类加入到面包桶里，包括撕成小块的中种面团 |
 | 4.选择IMIX按钮，默认20分钟，启动机器开始和面。面团揉至稍微光滑状加入软化的黄油。再次选择IMIX按钮，直到揉面完成！就是用了2个IMIX，共40分钟！取出后分成两等份 |
 | 5.取其中一个面团，加入融化的巧克力 |
 | 6.再用IMIX按钮，5分钟就和成巧克力面团 |
 | 7.巧克力面团放在室温进行基础发酵 |
 | 8.白色面团也进行发酵30分钟左右 |
 | 9.发酵完成排气，把巧克力面团分成四等份，滚圆松弛15分钟 |
 | 10.白色面团也排气后分成四等份松弛15分钟 |
 | 11.松弛好的巧克力面团搓成长条 |
 | 12.松弛好的白色面团擀成长方形面坯 |
 | 13.用白色面皮裹住巧克力面条 |
 | 14.依次做好四条，分别搓长 |
 | 15.把四条面条搭成井字形交叉在一起 |
 | 16.相邻的两条，在下面的那条搭在上面那条上，逆时针搭一圈 |
 | 17.再反过来，始终是下面的搭在上面的，顺时针搭一圈 |
 | 18.如此循环，再逆时针搭一圈 |
 | 19.直到把尾巴捏紧，然后把尾巴部分用手轻轻卷进去，最后把整个面团卷成合适的大小 |
 | 20.把卷好的面条放入面包机桶里，启动发酵程序，默认2小时 |
 | 21.看情况发酵至8、9成就可以提前结束发酵程序，我大概只用了1小时多点，刷上蛋液启动烘烤程序，默认30分钟 |
 | 22.我这次在面包桶上面盖了锡纸，感觉上色明显 |
 | 23.烘烤程序结束，戴上手套取出吐司，彻底冷却后密封保存 |
 | 24.切开的成品图 |
【双色绣球吐司做法小贴士】
| 小贴士面包机同样能揉出手套膜，做出松软的吐司 |
