双椒拌香干
| 辣椒的营养成分辣椒富含维生素C，每100克辣椒中含维生素C高达185毫克，具各类蔬菜之首。红辣椒中的胡萝卜素含量也很高，每100克含103—235微克，是一般蔬菜的3—4倍。辣椒中的辛辣素较花椒、大蒜、葱、姜高。辣椒含有二氢辣椒碱、隐黄素、辛辣红素及柠檬酸等成分，可刺激唾液腺、胃腺的分泌，从而加速食物消化，增进食欲。有位伟人特别爱吃辣椒，想必他最早也不知道辣椒有那些营养，只是辣椒让他的饭量增加了，他也因此而吃饭必吃辣椒。现在我们知道了那是辣椒中的成分刺激唾液腺、胃腺的作用，而且辣椒的营养价值还不止这些。 |
【食材与调料】
| 【主料】香干150g，红椒150g，绿椒150g，香菜150g |
| 【辅料】生抽适量，糖适量，芝麻适量 |
【制作步骤】
 | 1.把红、绿椒切成丝 |
 | 2.把香干也切成丝 |
 | 3.准备一锅热水，倒入红、绿椒 |
 | 4.焯两分钟后取出，沥干水份 |
 | 5.起油锅，加入白芝麻爆出香味 |
 | 6.把香干倒进去 |
 | 7.关火，利用锅子的余热炒一下 |
 | 8.再加入红、绿椒 |
 | 9.再加入适量的生抽、糖 |
 | 10.再加入香菜叶 |
 | 11.拌均匀即可 |
【双椒拌香干做法小贴士】
| 注：喜欢吃酸辣的朋友也可以加点醋与辣椒 香干本身就是咸的，所以不要加生抽时要注意量 |
