双耳炒素
| 胃口疲惫的时候，也该让它歇歇了，不妨来点清粥小菜，去去几天下来积累于肠胃中的油水，不仅调剂了胃口，更调剂了餐桌。视觉往往决定胃口，眼睛舒服了，胃口自然会跟上来，清亮亮的小菜，不仅会吸引你的目光，更会吸引你的筷子。银耳、木耳都是好东西，不仅营养丰富，更是美容佳品，爽脆的口感更让人不爱都难。黑白分明的小云朵，点缀上翠绿的甜豆荚和亮橙橙的胡萝卜，绝对是一道令人赏心悦目的清肠小菜。满满一盘子，没一点儿荤腥，听起来似乎不够给力，但只要往餐桌上一端，肯定是被消灭最快的一道菜。日日被油水滋润的肠胃，恰恰就需要这样的爽心小菜，为我们的肠胃减减负，以备接下来一整年的持久战。谁说滋补就一定要大鱼大肉，清清爽爽的一碟素菜，养阴清润、益气健脑，正是明媚春天里的最佳补品… |
【食材与调料】
| 【主料】银耳20g，黑木耳5g |
| 【辅料】甜豆荚50g，胡萝卜40g，尖椒10g，高汤调味粉1勺，细砂糖1勺，盐1勺 |
【制作步骤】
 | 1.备齐所有材料； |
 | 2.将黑木耳、银耳分别用冷水浸泡30分钟，直至泡发，甜豆荚洗净、撕去老筋，胡萝卜、尖椒切片； |
 | 3.银耳、木耳去蒂、撕小朵，锅中烧水，水沸后放入黑木耳、银耳汆烫2分钟，捞出备用； |
 | 4.将胡萝卜和甜豆荚放入开水中汆烫2分钟，捞出备用； |
 | 5.另起锅，烧热后放入少许橄榄油，放入银耳翻炒片刻，然后放入黑木耳； |
 | 6.炒匀后，放入胡萝卜和甜豆荚，继续翻炒均匀； |
 | 7.加入少许高汤调味粉； |
 | 8.加入少许白砂糖，加盖焖煮片刻； |
 | 9.关火，调入适量盐，翻炒均匀即可。 |
【双耳炒素做法小贴士】
| 小贴士1.黑木耳和银耳最好用冷水泡发，用温水或热水容易失去弹性； 2.银耳及黑木耳焯烫的时间不宜过久，以免失去爽脆口感； 3.各种食材易熟的程度不同，注意入锅的顺序。 |
