薯叶蛋饼
| 红薯叶有提高免疫力、止血、降糖、解毒、防治夜盲症等保健功能。经常食用有预防便秘、保护视力的作用，还能保持皮肤细腻、延缓衰老。将其与常见的蔬菜比较，矿物质与维生素的含量均属上乘，胡萝卜素含量甚至高过胡萝卜。因此，亚洲蔬菜研究中心已将红薯叶列为高营养蔬菜品种，称其为“蔬菜皇后”。红薯叶的吃法很多，无论怎么做都鲜嫩滑爽、清香可口。 |
【食材与调料】
| 【主料】红薯叶200g，鸡蛋200g |
| 【辅料】油适量，盐适量，料酒适量，胡椒粉适量 |
【制作步骤】
 | 1.薯叶洗净 |
 | 2.切碎 |
 | 3.加鸡蛋 |
 | 4.加料酒 |
 | 5.加盐 |
 | 6.加胡椒粉 |
 | 7.搅拌均匀 |
 | 8.热锅下油 |
 | 9.薯叶蛋糊倒进锅内 |
 | 10.一面煎黄煎另一面 |
 | 11.装盘切块 |
【薯叶蛋饼做法小贴士】
| 做蛋饼时略加料酒去除鸡蛋腥味 |
