蒜香红薯叶

09-01 投稿:那时花开美食
研究发现,每天只要吃 300公克的鲜绿地瓜叶,就能满足1个人1天的维生素A、C、E 及铁的需求,黄色与红色叶的地瓜叶营养成分虽然比绿色低,但其抗氧化物的含量,较一般日常食用的蔬菜高 5到10倍,红色叶又富含花青素,有抗氧化效果,而所有的地瓜叶都含有多量的酚,具有抗氧化及抗癌性。

【食材与调料】
【主料】红薯叶350g
【辅料】油适量,盐适量,蒜3瓣

【制作步骤】
蒜香红薯叶 1.准备的食材。
蒜香红薯叶 2.去老叶洗净,蒜切粒。
蒜香红薯叶 3.热油爆香蒜粒,倒入红薯叶。
蒜香红薯叶 4.大火翻炒。
蒜香红薯叶 5.炒至疲软出水,用少许盐调味即可。

蒜香红薯叶 6.起锅装盘。

【蒜香红薯叶做法小贴士】
炒青菜要旺火快炒油适量的多一点,断生即可,这样菜才会绿油油的。

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