寿司
| 寿司，大约在西元三世纪由中国沿海地方传至日本，原先只是以盐腌制的咸鱼，后来改为以米饭腌鱼，制成后将鱼与米饭一起食用，这即是现今寿司料理的前身。寿司最早来自中国，但在千馀年发展之后，却成为日本文化的代表之一。这种食物据说来源于亚热带地区，那儿的人发现，如果将煮熟的米饭放进干净的鱼膛内，积在坛中埋入地下，便可长期保存，而且食物还会由于发酵而产生一种微酸的鲜味，这也就是寿司的原型。 |
【食材与调料】
【主料】白米饭1碗 |
| 【辅料】黄瓜适量，胡萝卜适量，火腿肠适量，肉松适量，鱿鱼丝适量，鱼子酱适量，台湾辣酱适量，寿司醋适量，白糖适量，番茄沙司适量，沙拉酱适量，寿司酱油适量，青芥茉适量，精盐适量，海苔若干张 |
【制作步骤】
 | 1.制作寿司的各种调味料。 |
 | 2.寿司帘及各种配料 |
 | 3.米饭趁热依据个人口味加入寿司醋、盐、白糖拌匀备用。 |
 | 4.黄瓜、胡萝卜、火腿肠分别切成细条备用。 |
 | 5.在寿司帘上铺一张海苔，前端预留1CM，其余平铺一层寿司饭，并压实，再依据个人口味均匀抹上台湾辣酱、番茄沙司、沙拉酱等。 |
 | 6.在开始卷的一端依次放上黄瓜条、胡萝卜条、火腿肠条、鱿鱼丝、肉松等。 |
 | 7.卷寿司时两手均匀用力，记住一定要卷实，不然切的时候容易散。 |
 | 8.切的时候，一定要选择锋利的刀具。切制方法;要拉锯式的切，不能直接压下去那种一刀切，那样是容易散的。 |
 | 9.摆入盘中（由于女儿要带走就直接摆入饭盒中了），抹上鱼子酱和加了青芥茉调制好的寿司酱油。就可以大口地开吃了！ |
【寿司做法小贴士】
| 小贴士1、米饭蒸制的时候注意要稍微偏硬点，因为熟了需要拌入寿司醋 。 2、要等到寿司米凉至手温的时候再开始动手卷寿司。 3、卷寿司卷时，紫菜要按直纹卷起，否则紫菜容易裂开，破坏外观。 4、切寿司时，要在刀上先涂些醋，再把刀垂直、用力均匀拉锯式一刀切断。 |
