手撕菜
| 手撕菜，是最近几年流行的做法--手撕菜好吃，做法也简单，是老百姓餐桌上出现频率最高的家常菜之一。 |
【食材与调料】
| 【主料】包菜500g |
| 【辅料】盐4g，糖2g，料酒1大勺，姜1片，蒜2瓣，辣椒2个，鸡精2g |
【制作步骤】
 | 1.包菜洗净，用手撕成片， |
| 2.油热，放下姜，蒜，辣椒爆香 |
| 3.放下包菜快炒。 |
| 4.待包菜有些蔫时，放点糖，盐，料酒，煸炒2分钟左右。 放鸡精煸匀即可。 |
【手撕菜做法小贴士】
| 小贴士1.撕菜时，粗的菜杆丢弃不用。这样炒出的菜非常脆，嫩。 2.放点糖.口感微甜，好吃。 3.放料酒，菜更脆。 4.如果太干，可以喷点水。 |