什锦手撕包菜
这道菜是道纯素菜,由三种不同颜色的蔬菜搭配在一起,以包菜为主料,青椒和胡萝卜为辅料。不但颜色丰富,而且营养也非常丰富。包菜就是绿白甘蓝,是较为常见的甘蓝品种,可补骨髓、润脏腑、益心力、壮筋骨、利脏器、祛结气、清热止痛;主治睡眠不佳、多梦易睡、耳目不聪、关节屈伸不利、胃脘疼痛等病症。胡萝卜有护肝、明目的功效,青椒含有丰富的维生素。而且这三种蔬菜热量都很低,搭配在一起更适合减肥和便秘的人食用。 |
【食材与调料】
【主料】包菜200g,青椒1个,胡萝卜1根 |
【辅料】大葱适量,油适量,酱油适量,五香粉适量,精盐适量,味精适量,姜适量,花椒适量,大料适量,蚝油适量 |
【制作步骤】
1.青椒和胡萝卜洗净,切菱形片。 | |
2.大头菜撕片,洗净。 | |
3.锅内放入油,热温热,放入葱、姜、花椒、大料,小火煸香。 | |
4. 葱、姜、花椒、大料稍变焦,变大火,放入青椒和胡萝卜翻炒。 | |
5.放入大头菜翻炒。 | |
6. 大头菜变软后放入酱油。 | |
7. 放入五香粉。 | |
8.放入盐。 | |
9.放入蚝油。 | |
10.出锅前放入味精即可。 |
【什锦手撕包菜做法小贴士】
先放入青椒和胡萝卜,炒至断生后放入包菜。 |