什锦蛋炒饭
| 夏天吃饭，即要简单，又要营养丰富，首推就要数蛋炒饭了，女儿放假在家，二个人的午餐最简单不过了，配上一碗紫菜汤，有荤有素，有饭有菜，营养齐全了。 |
【食材与调料】
| 【主料】米饭250g，鸡蛋100g，黄瓜80g，胡萝卜50g，火腿肠1根 |
| 【辅料】油适量，盐适量 |
【制作步骤】
 | 1.黄瓜、胡萝卜洗净切小丁。 |
 | 2.火腿肠切小丁。 |
 | 3.鸡蛋加少许盐、水顺时针方向打散，打匀。 |
 | 4.中火烧热锅中油，烧至6成热时放入蛋液，边加热边搅炒，炒碎盛出。 |
 | 5.锅中留底油，放入胡萝卜、火腿肠翻炒片刻。 |
 | 6.放入米饭翻炒，炒至饭粒松散。 |
 | 7.放入黄瓜翻炒片刻。 |
 | 8.放入鸡蛋大火合炒3分钟。 |
 | 9.加入盐、搅拌均匀即可。 |
【什锦蛋炒饭做法小贴士】
| 1 蛋液下锅油温勿高，快速滑炒打散。 3 蛋炒饭的饭，以隔夜饭为佳。 4 蛋炒饭切记不要放味精，放了味精就没有鸡蛋的鲜味了。 |
