生滚菜心肉片汤
| 最近菜心有点小贵，不过这个季节的菜心很肥嫩，口感很清甜。秋季应对干燥的天气，喝点蔬菜汤是非常不错的选择，而且做起来也非常的快捷方便。 |
【食材与调料】
| 【主料】菜心350g，瘦肉100g |
| 【辅料】油适量，盐适量，高汤适量，生姜适量，海虾米适量 |
【制作步骤】
 | 1.瘦肉切片用油，盐，生粉腌制。 |
 | 2.菜心去除老叶，去掉梗部表面的皮。 |
 | 3.把菜心在淡盐水中泡一会儿，这样可以去除残留农药和菜虫。 |
 | 4.把菜心切段，梗和叶子分开。 |
 | 5.锅中放入高汤，水，姜丝，油，加入洗净的虾米，大火烧开。 |
 | 6.把菜心的梗加入锅中。 |
 | 7.水再次煮开后把肉片逐片下锅，大火煮2分钟。 |
 | 8.加入菜心的叶子。 |
 | 9.加入适量盐，大火煮至菜心叶子软下来即可。 |
【生滚菜心肉片汤做法小贴士】
| 瘦肉片要切的薄一些，做生滚汤水开后要一直保持大火。 |
