舌尖2美食 红烧望潮
| 红烧望潮怎么能少得了五花肉?!看舌尖2的时候我不知道有没有放啊,但根据我个人人做菜经验以及营养学上的说法,一般两种不同的蛋白质结合,会发生奇妙的变化哦,产生奇异的鲜香味!哈哈,你信吗?不信,那就亲自体验一下吧!我这是把煲汤的秘方用到这道炒菜上面来了,反正老公超喜欢,余下的汤汁都用来拌饭,吃光光了!这次用的是新到手的苏泊尔火红点2代炒锅,真的很不错,不沾锅,好清洗,烧出来的菜菜香香喷喷啊! |
【食材与调料】
【主料】望潮500g，五花肉80g |
| 【辅料】油适量，盐适量，姜适量，葱适量，蒜适量，红烧酱油适量，蚝油适量，白砂糖适量 |
【制作步骤】
 | 1.望潮清洗干净,去内脏,洗吸盘,并且吸盘中间把嘴巴硬东西挤出来; |
 | 2.如此处理好后加料酒洗一次去腥味; |
 | 3.锅里煮沸水,并下姜片一起; |
 | 4.下处理好的望潮一焯约30秒左右;捞起沥干备用; |
 | 5.准备姜蒜,葱段; |
 | 6.碗里两勺红烧酱油,一勺蚝油,半勺白糖拌匀备用; |
 | 7.并切五花肉适量; |
 | 8.用的苏泊尔火红点2代炒锅,当红点为实心时即为最佳煮食温度,下底油和五花肉爆香出油; |
 | 9.续下姜葱蒜爆出香味; |
 | 10.倒入焯好的望潮炒匀; |
 | 11.倒入调好的料汁; |
 | 12.大火烧开翻炒,稍为收点汁; |
 | 13.下葱花炒匀即可盛起享用! |
【舌尖2美食 红烧望潮做法小贴士】
| 小贴士这道菜没有放盐,红烧酱油,蚝油都有咸味了,加糖中和一下,非常提鲜美味!还加了下点五花肉,用它的香气带出望潮的鲜味! |
