烧香菇
| 香菇是世界第二大食用菌，现代医学和营养学不断深入研究，香菇的药用价值也不断被发掘。香菇是具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的菌类食物。香菇中麦角甾醇含量很高，对防治佝偻病有效；香菇多糖（β～1，3葡聚糖）能增强细胞免疫能力，从而抑制癌细胞的生长；香菇含有六大酶类的40多种酶，可以纠正人体酶缺乏症；香菇中的脂肪所含脂肪酸，对人体降低血脂有益。这款烧香菇选用的新鲜仔香菇，这种仔菇口感滑嫩、细腻，很适合老人孩子。 |
【食材与调料】
【主料】香菇400g |
| 【辅料】油适量，盐适量，姜适量，味极鲜酱油适量，淀粉适量，香油适量，大蒜适量 |
【制作步骤】
 | 1.小香菇仔菇去蒂洗净 |
 | 2.过开水煮一分钟 |
 | 3.捞出控干水分备用 |
 | 4.姜蒜切末 |
 | 5.调碗汁，姜蒜末、味极鲜酱油、淀粉、盐水调味。 |
 | 6.炒锅留底油烧热 |
 | 7.放入香菇翻炒 |
 | 8.倒入碗汁开锅后改中小火翻炒 |
 | 9.芡汁充分裹满香菇，淋入香油盛盘出锅。 |
【烧香菇做法小贴士】
| 小贴士1、香菇焯水时必须煮熟。 2、不会做碗汁，热油放姜蒜末炒香放香菇加酱油后再勾芡也可以。 |
