烧腩鳄鱼掌
| 鳄鱼掌是一种新兴的特色菜食材，属于鳄鱼的肢体部位，（华威盛世）类似于人类的手掌。 鳄鱼掌营养丰富，含有几下捉蛋白质，是鳄鱼身体中的宝藏，有滋阴补阳的功效，是医疗、食用的好原料。 |
【食材与调料】
【主料】鳄鱼掌800g，烧腩200g，东菇100g，木耳50g，蒜头半枚，姜片十片 |
| 【辅料】油适量，淀粉适量，蚝油适量，鸡粉适量，白酒适量 |
【制作步骤】
 | 1.东菇，木耳洗净浸泡后切块，以个人喜好大小为宜 |
 | 2.洗净，飞水，斩件，用生油，淀粉腌制 |
 | 3.烧腩切件 |
 | 4.姜切片，蒜切粒 |
 | 5.先放一半姜蒜起油锅 |
 | 6.放下鳄鱼掌爆香，两边翻炒爆香，起锅备用 |
 | 7.干锅放入烧腩，爆香出油 |
 | 8.当烧腩出油了就放入余下的一半姜蒜，东菇，木耳爆炒 |
 | 9.上一步爆炒片刻后，先后加入鳄鱼掌，蚝油，鸡粉，白酒，，，翻炒几下，加水焖煮10分钟，即可上碟 |
【烧腩鳄鱼掌做法小贴士】
| 小贴士买回的鳄鱼掌必须飞水去衣；烧腩落锅无须加油，好好利用烧腩里多余油脂；友友们，别以为我忘了落盐，要知道烧腩比较咸，况且蚝油，鸡粉也有咸味 |
