烧鲈鱼
| 平时都是买的新鲜鲈鱼，清蒸的多，鲜啊，家里人都爱吃！这次买好了也是打算清蒸的，但临时有饭局就放冰箱零度保鲜啊！回来晚餐才处理的，鱼肉硬硬的，还是烧了吃吧！放过冰箱的鱼蒸出来是不一样的，呵呵，不过这么烧，也蛮好吃的！ |
【食材与调料】
【主料】鲈鱼500g |
| 【辅料】油适量，盐适量，姜适量，葱适量，蒜适量，生抽适量，料酒适量，白糖适量，胡椒粉适量 |
【制作步骤】
 | 1.鲈鱼杀好处理干净，肉厚处切斜刀，肚子鱼腮里放点姜片，抹上一点细盐和胡椒粉； |
 | 2.这时候可以把姜丝，蒜蓉，葱白等入碗，调入米酒，生抽，一点点白糖和匀成调汁； |
 | 3.有空也可以象我一样，用葱白穿过红辣椒，切切泡水成为装饰葱白啊，没空省略； |
 | 4.锅里热油，下鱼煎香两面； |
 | 5.调入料汁，盖上锅盖，小火稍为焖煮一下；注意别糊锅了，怕糊锅可以加少量的水； |
 | 6.烧至鱼熟，用筷子能轻松插入即可；约七八分钟左右； |
 | 7.最后撒点葱花； |
 | 8.装碟，点缀上红椒葱白啊！ |
【烧鲈鱼做法小贴士】
| 小贴士鱼尽量用新鲜的鱼啊，这样才好吃！` |
