上汤螺丝
| 去岁7月上旬成功穿越北雁荡，赏雁湖美景，在乐清大溪镇的庆功宴上品尝了一道美味----“上汤螺丝”，至今难忘。前2日，隔壁店老板回老家兴化归来，送我1盆兴化小螺丝，养了2日，今日烧将出来，与大家分享。 |
【食材与调料】
【主料】小螺丝500g |
| 【辅料】油适量，盐适量，咸肉50g，葱姜适量，春笋50g，香菇10g |
【制作步骤】
 | 1.螺丝养水中2天，滴2滴麻油，吐净体内脏物，淘洗干净 |
 | 2.配料 |
 | 3.香菇 |
 | 4.锅坐火，放少许油，煸香葱姜蒜，下小螺丝，淋少许料酒，煸炒片刻盛出。 |
 | 5.咸肉略煸，下春笋、香菇加水大火烧开，小火慢炖至汤色乳白，算作上汤吧。 |
 | 6.下入煸炒过的小螺丝，煮片刻，时间不要长哦，调味，盛出，大功告成。 |
【上汤螺丝做法小贴士】
| 小贴士螺丝要记得剪去尾部哦 |
