上海青炒肉
| 上海青，又叫苏州青、上海白菜，主要种植于华东地区，富含纤维，常食可以有效改善便秘。除此之外，上海青能够提供人体所需的维生素，可以有效抑制溃疡，保持血管的弹性，对皮肤和眼睛有很好的帮助作用。今天，小诚为大家介绍一下自己的一道家常菜——上海青蒜炒瘦肉。 |
【食材与调料】
【主料】上海青500g，瘦肉150g |
| 【辅料】油适量，盐适量，大蒜适量，鸡精少许 |
【制作步骤】
 | 1.将买来的上海青放到水盆里浸泡清洗两三遍 |
 | 2.瘦肉清洗干净，蒜头去皮 |
 | 3.将瘦肉切成薄片，蒜头捣碎 |
 | 4.开火，锅里放少许油，将切出来的白肉放到油里炸出猪油 |
 | 5.直到白肉有些变成赤黄色，放入蒜末进行翻炒 |
 | 6.把切好的瘦肉一并倒进锅里进行翻炒几下 |
 | 7.直到瘦肉有些变色，即可倒入上海青进行翻炒 |
 | 8.炒至菜叶有些发软，倒入少许清水，盖上锅盖，煮3-4分钟 |
 | 9.打开锅盖，放入少许盐、鸡精，翻炒炒匀，即可装盘 |
【上海青炒肉做法小贴士】
| 小贴士盖一次锅盖就好，别重复开盖，这样炒出来的菜色才鲜艳 |
