上海八宝辣酱#本味家
| 八宝辣酱味道鲜美且下饭，特别到了冬天，时不时的会炒上一锅，荤素搭配的八宝辣酱，里面的食材可以依照自家的喜好调换，讲究一点的上面加一些虾仁和腰果就成了出彩的宴客菜，喜欢的试试吧。 |
【食材与调料】
【主料】豆腐干80g |
| 【辅料】油40ml，盐4g，黄豆酱1汤匙，香辣酱1汤匙，生粉2汤匙，料酒20ml，生姜适量，白糖适量，香油适量，葱花适量 |
【制作步骤】
 | 1.备好所有的食材 |
 | 2.备好调料 |
 | 3.虾仁用料酒和生粉拌匀静置半小时，猪肉丁和鸡丁里加入料酒，生粉和少生抽拌匀静置半小时 |
 | 4.锅内水开后倒入土豆丁，香菇丁和豆腐干丁焯水后捞起 |
 | 5.冷锅冷油倒入腰果炸之颜色变黄捞起 |
 | 6.再把鸡丁下入过油变色捞起 |
 | 7.下入肉丁过油变色捞起 |
 | 8.下入入锅炒熟后捞起 |
 | 9.留底油下入姜片爆香 |
 | 10.把香菇丁，土豆丁，胡萝卜丁，豆干丁倒入炒出香味 |
 | 11.加入底盐调味 |
 | 12.加入黄豆酱和香辣酱调味 |
 | 13.加入开水烧制土豆熟 |
 | 14.再把鸡丁和肉丁加入烧制片刻 |
 | 15.加入白糖调味 |
 | 16.盛入碗中加入腰果和虾仁，撒上葱花即可 |
【上海八宝辣酱#本味家做法小贴士】
| 小贴士1.这个道菜分次加入食物煸炒，才能达到口感，味道最棒 2.各家的口味不同，请按照自家的口味调整 |
