山楂酱
| 看到超市里有新的第一批山楂上市，果断下手。山楂原始的酸味和涩味不适合直接当水果吃，可它那酸爽的味道让我无法放弃，唯有果酱才是最好保存美味的方法。 回到家立马用盐水把山楂浸泡着，休息期间，回想起在网上看过山楂去核的方法，个人觉得钢笔套有点太脏，便找了一把小刀和一只筷子，在山楂泡洗干净后，借用电影消磨，把所有的山楂核给去掉…… 在休闲的早晨，做面包酱，在惬意的下午，做果茶，绝对能很好的满足你味蕾上的需求。 |
【食材与调料】
| 【主料】山楂650g |
| 【辅料】白砂糖2勺，水1500g |
【制作步骤】
 | 1.山楂洗净，用小刀和筷子去核，拿盐水浸泡 |
 | 2.锅内煮三碗水，放入山楂、水煮开后，加入两汤勺的白糖（如喜欢吃甜些的，可多加糖） |
 | 3.用小火慢慢熬至山楂变软 |
 | 4.直至变稠变浓，像果酱一样，即可关火 |
 | 5.煮的过程中，要小心搅拌，可保留山楂的完整性 |
 | 6.熬煮后红得发亮的果汁，酸爽到不行的味道 |
 | 7.待山楂酱稍冷后，装瓶，完全冷却后，再放入冰箱保鲜 |
【山楂酱做法小贴士】
| 1. 为了符合我个人的口味，只放了两汤勺的白糖，品味的确是偏酸一点。如果山楂的量超过一斤，建议放三汤勺以上的糖，冰糖亦可。 2. 想要去核速度加快的，最好找与核心大小一致的小物品协助去核，效果极佳。 |
