山芋藤炒肉
| 山芋藤是蔬菜皇后，含有非常丰富的维生素，是营养价值很高的蔬菜，经常食用能增强人体的免疫能力。山芋藤过去多弃置不用，或用做喂猪的饲料。近年来因其诱人的保健功能而日益受到世人的青睐。也成为了人们餐桌上的美食。 |
【食材与调料】
| 【主料】山芋藤200g |
| 【辅料】鸡蛋1个，肉片150g，淀粉适量 |
【制作步骤】
 | 1.新鲜的山芋藤去掉叶子，撕去外面的表皮，洗干净切成小段。 |
 | 2.肉片加适量盐、白糖、料酒腌制入味。 |
 | 3.油锅烧烫，放入姜片爆一下。 |
 | 4.将肉片放入油锅大火翻炒至肉片变色即将肉片捞出。 |
 | 5.留少许底油，放入一个鸡蛋液滑炒至小块。 |
 | 6.放入山芋藤一起均匀翻炒几下。 |
 | 7.放入炒过的肉片。 |
 | 8.倒入适量淀粉液勾芡一下。 |
 | 9.加入适量盐、白糖调味。 |
 | 10.均匀翻炒至汤汁浓稠，加少许味精调味出锅。 |
【山芋藤炒肉做法小贴士】
| 肉片炒制时间不宜长，变色即捞出，否则肉质容易变老。 |
