山药焖鸭肉
| 铁棍山药，即是名贵食材也是一味珍贵的中药材，被历代医家所推崇，称赞为长寿因子，药食兼用的良药佳肴。含丰富的蛋白质，维生素和多种氨基酸与矿物质，既能补脾肺肾之气，又能滋养脾肺肾之阴，为气阴双补之珍品。鸭肉，性味甘、寒，入肺胃肾经，有滋补、养胃、补肾、除痨热骨蒸、消水肿、止热痢、止咳化痰等作用。铁棍山药焖鸭肉是秋冬季节进补的美食。 |
【食材与调料】
【主料】山药200g，鸭肉200g |
| 【辅料】油适量，盐适量，料酒适量，生姜适量 |
【制作步骤】
 | 1.鸭肉清洗干净并切块 |
 | 2.将鸭肉放入高压锅内，并加水 |
 | 3.当水沸腾的时候撇去浮沫，并加入料酒、生姜和适量的盐 |
 | 4.加盖压约15分钟左右 |
 | 5.铁棍山药去皮洗净，并切成小块 |
 | 6.将铁棍山药和压好的鸭肉放入锅内一同焖煮至山药熟即可 |
 | 7.装盘上桌吃起 |
【山药焖鸭肉做法小贴士】
| 小贴士有些人在削铁棍山药皮时手上的皮肤会过敏，要注意。 |
