山药大枣老鸽汤
| 最近身体不是很好，有点发虚，所以买了老鸽做个汤准备补补。回来查了一下说老鸽的营养还真的非常丰富呢。老鸽子的营养价值极高，既是名贵的美味佳肴，又是高级滋补佳品。鸽肉为高蛋白、低脂肪食品，蛋白含量为24.47%，鸽肉缺乏维生素B16、维生素C、维生素D，以及人体正常生命必须的碳水化合物。长期食用可能造成孕妇回奶。鸽子肉的脂肪含量仅为73%，低于其他肉类，是人类理想的食品。鸽子蛋被人称为“动物人参”含有丰富的蛋白质。我国民间有"一鸽胜九鸡"的说法。 |
【食材与调料】
【主料】老鸽300g |
| 【辅料】清水适量，盐适量，若羌枣适量，山药适量，姜片适量，枸杞适量，料酒适量 |
【制作步骤】
 | 1.首先将老鸽泡在冷水里解冻 |
 | 2.等化冻以后清洗干净去掉屁股那个尖，将肺部去掉 |
 | 3.放入冷水里加热 |
 | 4.水中放几片姜片一大勺料酒，水开以后煮2分钟然后将老鸽捞出来温水清洗一下控干水分备用 |
 | 5.另换一个锅加入清水和几片姜片烧开 |
 | 6.然后将控干水分的老鸽放进去 |
 | 7.加入适量洗干净的若羌枣 |
 | 8.盖盖子煮2小时 |
 | 9.山药洗干净去皮切滚刀块 |
 | 10.等2小时以后打开盖子将山药块放进去 |
 | 11.再加入适量清洗干净的枸杞继续盖盖子煮20分钟 |
 | 12.最后加入适量盐煮一小会儿就可以了 |
【山药大枣老鸽汤做法小贴士】
| 小贴士禽类的肺部据说非常脏，所以最好去掉。 |
