砂锅盐焗鸡的做法,怎么做砂锅盐焗鸡好吃,做砂锅盐焗鸡需要哪些食材?-优卡食谱网

砂锅版盐焗鸡，对砂锅要求比较严格，必须是干烧急冷都不怕的，并且要保证纯脆的干爽，新锅只须用干净的抹布擦干就可以。打开层层的包裹，鸡肉的鲜香美味沁人心脾。盐焗鸡这种特有的烹调手法，保留了鸡肉丰富的营养价值，外表橙黄油亮，鸡香清醇，而且不腻，爽滑鲜嫩。经常食用有凉血润燥，滋肾通便、温脾暖胃的功效。

【食材与调料】

【主料】麻鸡 1只1350克海盐 2500克
【辅料】咖喱粉1勺白胡椒粉2勺精盐2勺生姜3片大葱1颗高度白酒1勺盐焗鸡专用砂纸2张

【制作步骤】

1 用白酒淋在鸡身上，并且内外抹匀。
2 把咖喱粉、精盐、胡椒粉、放入小碟子中拌匀成焗鸡粉。把盐焗鸡粉涂抹在鸡身上，鸡腹内也抹一层。
3 生姜切片，大葱切断放入鸡腹内。
4 把鸡爪也塞近鸡腹。
5 盖上保鲜膜青静置1小时以上，沥干水份。
6 先用1张焗鸡专用砂纸把麻鸡包好，再把底下一张也包好备用。
7 海盐倒入砂锅内翻炒到微黄，发出哔哔啵啵的声响就好。
8 取出大部份，留一层海盐，捕平约两指节厚。
9 放入包好的麻鸡。
10 再把所有取出的海盐全部倒上，把整鸡埋好。
11 盖上盖子放到炉子上，中小火焗25分钟
12 用工具盛出上面的盐，把鸡翻面，再次埋入盐中焗烤15分钟即可关火。
13 敲碎盐壳，取出焗好的麻鸡，打开就可以直接食用了。