沙茶牛肉的做法,怎么做沙茶牛肉好吃,做沙茶牛肉需要哪些食材?-优卡食谱网

这阵子，朋友圈流行一个分享——潮汕妈妈都会做的家常菜，说在外的游子都会想念自己妈妈做的拿手家常菜，地道的潮汕味，浓浓的家乡情。估计，我们家小猪长大离家了，也会想念妈妈做的菜，其中最想念的就是炒牛肉。隔三差五的，我们家的肉食动物就会说——妈妈，不如今晚你炒牛肉给我吃吧。为了这牛肉，最讨厌上市场的他，都可以在放学后陪着我去买牛肉，甚至是自己去跑去买也可以的。炒牛肉，最关键的是有好的食材，我喜欢用“吊龙瓣”，就是带点肥肉的里脊肉条，肥而不腻，肉香十足。这样的牛肉不需要太复杂的腌制，只要挂点油，掌握好火候，就可以炒出鲜嫩多汁、超级下饭的潮汕家常菜。倒上一杯朋友给的韩国米酒，生活如此多娇！

【食材与调料】

【主料】牛肉250g

【辅料】食用油2汤匙，开水2汤匙，芹菜1小把，沙茶酱1汤匙

【制作步骤】

	1.挑选好牛肉，让师傅帮忙切好。
	2.洗净，下1汤匙食用油，拌匀腌制10分钟。
	3.下油热锅，下沙茶酱。
	4.用中小火慢慢将沙茶炒散，避免炒糊。
	5.转大火，摇晃一下锅，让沙茶酱与油均匀地沾满整个锅底，下牛肉。
	6.用筷子将牛肉滑炒。
	7.拨炒至牛肉变色。
	8.下滚汤或开水。
	9.下洗净切段的芹菜段，炒匀熄火，装盘食用。