三杯鸡翅根的做法,怎么做三杯鸡翅根好吃,做三杯鸡翅根需要哪些食材?-优卡食谱网

三杯鸡是江西传统名菜，属赣菜系袁州菜一支。因其烹制时不放汤水，仅用米酒一杯，猪油一杯，酱油一杯，故名三杯鸡。此菜色泽酱红、原汁原味，醇香诱人，酒饭皆宜。考虑到健康饮食的标准，此菜在原有三杯鸡的基础上，对用料稍作调整，将猪油换成了色拉油，吃起来更健康。【营养价值及功效】鸡翅有温中益气、补精添髓、强腰健胃等功效，另外胶原蛋白含量丰富，对于保持皮肤光泽、增强皮肤弹性均有好处。

【食材与调料】

【主料】鸡翅根600g

【辅料】色拉油适量，生抽适量，红烧酱油适量，料酒适量，蚝油适量，大葱适量，姜适量，大料适量，桂皮适量，绵白糖适量

【制作步骤】

	1.鸡翅根用清水浸泡15分钟，过清水洗净；
	2.用姜片在砂锅底部抹一遍，防止粘锅，然后将鸡翅根码放在砂锅底部；
	3.加入半碗料酒；
	4.加入2汤匙红烧酱油，3汤匙生抽；
	5.加半碗色拉油；
	6.加入1汤匙蚝油；
	7.加入1小勺绵白糖；
	8.加入1葱段，1姜片，2大料，2桂皮；
	9.大火煮开，加盖；
	10.转中火炖煮10分钟后，看一下鸡翅根已经上色，再继续炖煮10分钟即可；
	11.出锅，挑出鸡翅根装盘。