软熘草鱼段
| 尽管这道菜普通又常见，却成了碟子里的焦点，每次端上做，都能第一时间被光盘，因为它浸满了所有菜肴的精华。普通的红薯粉，却是经过了多道工序，全程手工打造，丰富的粗纤维让你的身体更棒哦。草鱼含有丰富的不饱和脂肪酸，对血液循环有利，是心血管病人的良好食物，草鱼肉嫩而不腻，可以开胃、滋补。 |
【食材与调料】
【主料】草鱼半条 |
| 【辅料】油适量，盐适量，香葱1撮，姜末适量，姜末适量，蒜末适量，辣椒粉1勺，胡椒粉1勺，水淀粉适量，料酒2勺，红薯粉丝适量 |
【制作步骤】
 | 1.粉丝泡发 |
 | 2.放入开水锅里烫软 |
 | 3.捞出来沥干水分 |
 | 4.鱼清理干净，顺着鱼骨剔下鱼肉 |
 | 5.斜刀切成厚片 |
 | 6.锅里倒入清水，放入葱段、姜片，两大勺料酒 |
 | 7.将鱼片放入锅中，关火，盖上锅盖，焖约5分钟至鱼片熟透，捞出 |
 | 8.将鱼片摆在粉丝上 |
 | 9.炒锅烧热植物油，下葱末、姜末、蒜末炝锅，加入生抽、辣椒粉、一大勺料酒，白糖、醋、胡椒粉，清水，烧开，淋入香油调味，最后用水淀粉勾芡 |
 | 10.将芡汁浇在鱼片上，撒上香菜末即可 |
【软熘草鱼段做法小贴士】
| 小贴士1、粉丝烫熟捞出来可以加点油拌匀，冷却后都不会粘连在一起。 2、草鱼焖制的时候不要翻动，以免碎掉。 |
