肉圆猪肝青菜小煮面
| 母亲节（Mother's Day），是一个感谢母亲的节日。这个节日最早出现在古希腊；而现代的母亲节起源于美国，是每年5月的第二个星期日。母亲们在这一天通常会收到礼物，康乃馨被视为献给母亲的花，而中国的母亲花是萱草花，又叫忘忧草。向中国许多家庭一样，送花给妈妈可能还有点不习惯，买礼物或请妈妈吃饭会更好些；而我则选择了亲手做适合老妈的美食送给她老人家；让她老人家吃的舒心和放心。老妈80了，春节后查出来血糖指数偏高，就按医嘱开始吃降糖药，好向效果不太明显，虽没有继续上升，但也没有明显下降，最近二个月来人也瘦了30多斤， 我们让她住院看看，老人家又不愿意，她说自己会很注意的，脾气太倔，没办法呢~~~一直想着给妈妈做无糖点心，但总因这事那事的没完成，内疚着。正好今天周末又是母亲节，没敢睡懒觉一早就起床了，准备做个因为“一个无糖+色拉油做的大面包土司和老妈喜欢吃的小煮面”，给老妈送去，这样就可以省去腿脚已经不太灵便的老妈，在她家与我家来回上下楼了~~~ |
【食材与调料】
【主料】面条150g，鸡蛋1个，青菜秧1把，自制猪肉圆3个 |
| 【辅料】芥花油适量，熟猪油少许，食盐适量，味精少许，白糖少许，料酒少许，葱姜少许，生粉适量，蛋清适量，猪肝适量，木耳适量 |
【制作步骤】
 | 1.准备好小煮面的全部食材 |
 | 2.猪肝切簿片，放盐水里浸泡15分钟左右，冲洗干净 |
 | 3.饺肉中：加入少许白糖、食盐、葱姜、料酒、生粉、蛋清和适量清水 |
 | 4.用筷子顺一个方向搅上劲 |
 | 5.小锅中水烧开转小火，用勺子将饺肉泥来回滚成肉圆丢入锅中 |
 | 6.直至全部做完，转大火煮开后，备用 |
 | 7.炒锅中加入适量开水和少许芥花油，开小火，打进一个鸡蛋 |
 | 8.同时另起锅，加入开水放点食盐，丢入一把面条 |
 | 9.待水煮蛋完全凝固后，转大火，再放入刚穿汆好的肉圆、木耳和青菜秧 |
 | 10.滚开后，放入洗净的猪肝片 |
 | 11.同时另一锅中的面条也煮开了 |
 | 12.将煮开的面条捞入至炒锅汤菜中 |
 | 13.放入适量食盐 |
 | 14.再放入少许熟猪油和味精，调匀后关火 |
 | 15.倒入大碗中即可 |
【肉圆猪肝青菜小煮面做法小贴士】
| 小贴士1、猪肝：营养丰富，但为动物有消化器官，切片后加少许食盐浸泡，可以解毒 2、南京的小煮面：讲究清爽又不失口味，所以面条与菜品而分锅煮制，再合锅的烹饪方法 3、亲根据自己喜欢的其它菜品来更换面条的口味 4、最好少放点熟猪油，味道更赞哦 |
