肉丸蔬菜粥
| 喝够了白米粥，就琢磨着换个花样来喝粥。用肉丸来煮粥再洒上蔬菜叶，这样荤素都有，还能喝到暖暖的热粥，营养，热量都有。把瘦猪肉细细的剁成肉泥，掺上香菇末汆成肉丸，用粥煮熟，吃起来肉丸弹牙，菇香浓郁，米粥软糯。弹牙的肉丸，蔬菜的清香，这是一款值得尝试的老少皆宜的营养暖粥。 |
【食材与调料】
| 【主料】瘦猪肉100g |
| 【辅料】花椒油适量，盐适量，小葱适量，生姜适量，小油菜适量，酱油适量，粥底适量，香菇适量 |
【制作步骤】
 | 1.瘦猪肉剁成肉末，洒入小葱末、生姜末、香菇碎后剁成肉馅。 |
 | 2.剁好的肉馅盛到干净小盆里，洒入适量精盐。 |
 | 3.剁好的肉馅盛到干净小盆里，洒入适量精盐。 |
 | 4.倒入适量花椒油。 |
 | 5.搅匀肉馅，腌渍30分钟。 |
 | 6.把肉馅做成肉丸，下锅汆熟后捞出备用。 |
 | 7.砂锅倒入适量底粥，开后倒入肉丸。 |
 | 8.小火煮制20分钟后倒入切好的小油菜，大火煮开即可。 |
【肉丸蔬菜粥做法小贴士】
| 1、猪肉切碎后倒入一汤匙植物油可方便剁制（比放水效果要好）。 2、用花椒油代替料酒调制肉馅，去腥效果也不错。 |
