肉松蛋黄酥
| 肉松蛋黄酥。无论是平时当零食吃，还是拿来招待客人都很合适的哟。 |
【食材与调料】
【主料】蛋黄10个，肉松适量，面粉100 G，猪油50G |
| 【辅料】糖25G，水42G，猪油60g，面粉150g |
【制作步骤】
 | 1.先将60克猪油。150克面粉。25克糖。42克水。混合搅拌和成水面团。 |
 | 2.将50克猪油，100克水混合。和成油面团。 |
 | 3.将蛋黄准备好。进烤箱烤5分钟左右。至蛋黄冒小泡泡略出油。 |
 | 4.将水面团，油面团。分为等分的10份。水面团约27克左右。油面团约14克每个。 |
 | 5.取一个水面团，按扁，要四周薄中间厚的。包一个油面团。 |
 | 6.全部包好。静至15到20分钟 |
 | 7.取出一个面团。杆成长条。在卷起来。 |
 | 8.卷好后，在竖着杆扁，再卷一次。 |
 | 9.卷好后的样子。 |
 | 10.将经过杆卷两次的面团压扁。加入肉松及烤好的蛋黄。。最后在面团上撒一些蛋液和芝麻。没有可以不记加 |
 | 11.上下火进烤箱烤20分钟。具体的根据自己的烤箱调整。 |
【肉松蛋黄酥做法小贴士】
| 小贴士1.水皮包油皮的时候~要中间厚，四周薄。不然中间容易破。 2.肉松包的时候要压紧。 3.如果不喜欢糖的。也可以不加。如果加的是砂糖。先用水化了。 |
