肉丝拉皮
| 东北拉皮是东北的名小吃，又称拉皮、东北拉皮、东北大拉皮、水拉皮。东北拉皮原以马铃薯淀粉或绿豆淀粉制作。拉皮是可以搭配很多蔬菜和肉类来做的凉菜。炒香的肉丝，爽口的黄瓜丝，喜欢吃辣的就多放些辣椒油再切些小辣椒。消暑又美味，是东北餐桌的家常菜。 |
【食材与调料】
【主料】拉皮200g，黄瓜100g，瘦猪肉50g |
| 【辅料】香油适量，盐适量，海鲜酱油适量，白糖适量，醋适量，辣椒油适量，香菜少许，红辣椒少许，芝麻少许，大蒜少许，植物油少许 |
【制作步骤】
 | 1.拉皮抛入水中，完全打开 |
 | 2.叠一下切成条 |
 | 3.黄瓜洗净切丝 |
 | 4.切好的黄瓜丝铺在盘子底部 |
 | 5.放上切好的拉皮 |
 | 6.取一个碗调汁，海鲜酱油、白糖、醋比例1：1：1，加入适当盐少许大蒜碎、香油，辣椒油依个人口味添加，把汁调匀 |
 | 7.瘦肉切成丝 |
 | 8.炒锅内少许油，下入切好的肉丝 |
 | 9.加入酱油翻炒至熟 |
 | 10.把炒好的肉丝放在拉皮上 |
 | 11.淋上调好的汁 |
 | 12.加上香菜辣椒撒上芝麻即可 |
【肉丝拉皮做法小贴士】
| 小贴士1、辣椒和辣椒油依个人口味酌量添加 2、肉丝不要炒制过久，以免太硬 |
