肉末紫茄子
| 紫茄子中含有丰富的维生素E和维生素P.这是其他蔬菜所不能比拟的。肉末茄子，荤素搭配，营养全面，香浓可口。 |
【食材与调料】
【主料】紫茄子3根，猪肉馅50g |
| 【辅料】油适量，黄酱40g，蒜5瓣，花椒面3g，鸡精3g，香菜2棵 |
【制作步骤】
 | 1.去柄洗净 |
 | 2.用厨房纸擦干水珠 |
 | 3.斜打花刀，不切透 |
 | 4.翻个切另一面 |
 | 5.蒜切片 |
 | 6.香菜切段 |
 | 7.烧热油 |
 | 8.放入茄子煎搨，全面煎软 |
 | 9.取出 |
 | 10.锅内留油，加入肉末，煸炒变色 |
 | 11.加蒜、加酱、加花椒面炒出香味 |
 | 12.加一小碗水 |
 | 13.放回茄子，焖炖入味 |
 | 14.收汁加鸡精 |
 | 15.撒香菜出勺 |
【肉末紫茄子做法小贴士】
| 小贴士茄子要煎透，炖要慢火入味。 |
