肉末蒸蛋羹
| 鸡蛋羹，家里有菜没菜，总归要用几个鸡蛋炖一大碗蛋羹，上面一定要加点酱油和熬香的熟猪油，和米饭拌一拌，爽滑鲜美，一不小心会多吃饭的，加入肉末的蛋羹，就像今天这道菜，有了猪肉的油润，味道也变得更加的鲜美，营养也更丰富了 |
【食材与调料】
【主料】鸡蛋3个，猪肉末100克 |
| 【辅料】橄榄油1汤匙，盐适量，生抽1汤匙，料酒1茶匙，葱花适量，鲜酱油2汤匙 |
【制作步骤】
 | 1.备好鸡蛋和猪肉末 |
 | 2..把鸡蛋磕入碗里打散后再倒入约45度是温水再一次打匀 ，用了约280毫升温水，猪肉末里加入料酒和生抽搅拌均匀 |
 | 3.过滤掉蛋液里的气泡 |
 | 4.包上保鲜膜，表面用牙签戳无数个洞眼，不要包的太紧，留一些缝隙 |
 | 5.蒸锅里注入清水，水开后加入蛋液碗盖上大火蒸 |
 | 6.蒸的同时，另起锅倒入橄榄油 |
 | 7.温油倒入猪肉末煸炒至全部变色后熄火 |
 | 8.蒸到7分钟的时候开盖，挑去保鲜膜，把猪肉末轻轻的加上再盖上蒸3分钟 |
 | 9.时间到，开盖淋上鲜酱油即可出锅 |
 | 10.出锅后撒入少许葱花即可享用 |
【肉末蒸蛋羹做法小贴士】
| 小贴士猪肉末最好选择肥瘦比例2比8的口感最好 |
