肉末玉子豆腐
| 南豆腐北豆腐买过不少了，这个玉子豆腐还是第一次买呢。玉子豆腐又称日本豆腐、内脂豆腐、鸡蛋豆腐、蛋玉晶，虽质感似豆腐，却不含任何豆类成份。它以鸡蛋为主要原料，辅之纯水、植物蛋白、天然调味料等，经科学配方精制而成，具有豆腐之爽滑鲜嫩，鸡蛋之美味清香，以其高品质、美味、营养、健康、方便和物有所值在消费者中享有盛誉。 |
【食材与调料】
| 【主料】玉子豆腐100g，肉末100g |
| 【辅料】油适量，盐适量，蚝油适量，生抽适量，淀粉适量，生姜适量，大蒜适量 |
【制作步骤】
 | 1.猪肉剁成肉末 |
 | 2.放入料酒生抽淀粉腌制十分钟 |
 | 3.生姜大蒜切末 |
 | 4.玉子豆腐切段 |
 | 5.将玉子豆腐表面拍一层干淀粉 |
 | 6.锅热油 |
 | 7.将玉子豆腐放入油锅 |
 | 8.炸制两面金黄 |
 | 9.捞出控油 |
 | 10.锅留底油，爆香姜蒜末 |
 | 11.倒入肉末滑散变色 |
 | 12.加入生抽 |
 | 13.加入蚝油煸炒 |
 | 14.然后倒入玉子豆腐 |
 | 15.翻炒一下 |
 | 16.出锅前加入鸡粉即可 |
【肉末玉子豆腐做法小贴士】
| 蚝油生抽都有咸味了，所以没有放盐 |
