肉末茄子
| 简单好吃的肉末茄子，茄子不是用油煎的，是直接用水煮了一下，少油健康，对于爱好吃茄子又怕油的人来说挺不错的 |
【食材与调料】
| 【主料】肉馅200g，茄子300g |
| 【辅料】油适量，盐适量，小葱适量，蒜末适量，味精适量，酱油适量，料酒适量 |
【制作步骤】
 | 1.茄子，切成长条，新鲜猪肉，还有小蒜一棵 |
 | 2.切的差不多了打两个蒜进去，增加香味，自己可以尝试一下，有蒜跟没蒜的味道不一样的 |
 | 3.肉切好了，蒜不用切的太碎了，要不然是蒜泥了 |
 | 4.先把锅烧开，放点水，得过一下茄子才好吃 |
 | 5.放茄子，煮一下 |
 | 6.茄子颜色成这样了就捞起来了，有点皱皱的就对了 |
 | 7.小葱切段 |
 | 8.锅里放油，开始炒肉，放盐，味精，一点酱油，一点料酒 |
 | 9.把切好的小葱放进去 |
 | 10.再把茄子倒进去翻炒，最后放盐，味精调味 |
 | 11.起锅，熟了 |
【肉末茄子做法小贴士】
| 肉炒个5成熟开始下茄子，要不然炒太熟等下茄子熟的时候肉就老了，不嫩不滑了 茄子我一般用热水过，去的涩汁效果比较好，我对比过拿盐水洗跟过热水，没有过热水好 |
