肉末酱香茄子
| 我是茄子控，无论什么样的茄子做法都喜欢。 |
【食材与调料】
| 【主料】猪肉100g，茄子250g |
| 【辅料】油适量，盐适量，豆瓣酱适量，甜面酱适量，白糖适量，淀粉适量，葱适量，姜适量，蒜适量 |
【制作步骤】
 | 1.将茄子洗好，切成段。 |
 | 2.放到屉上，蒸熟。 |
 | 3.猪肉切成末。 |
 | 4.放入盐、淀粉、料酒、酱油腌十分钟 |
 | 5.葱、姜、蒜切好。 |
 | 6.锅上火，油热放入葱、姜、蒜炝锅。 |
 | 7.倒入肉末翻炒。猪肉变色后，放入一勺豆瓣酱、一勺甜面酱炒香，放入适量的白糖。 |
 | 8.倒入茄子翻炒，当茄子均匀地裹上酱料时，出锅装盘。 |
【肉末酱香茄子做法小贴士】
| 1.将茄子蒸熟再炒，省去了将茄子炸熟这一步，省了好多油，吃起来更健康。 2.豆瓣酱和甜面酱本身就很咸，所以不用再放盐。 |
