肉末粉丝
| 这道菜是从电视上学的，当然其中还是经过了自己的一点改良，更加地适合自家的口味，粉丝吃起来筋道爽口，肉末干香，汁水放的比例也很好，刚刚够粉丝吸饱的，吃起来既不觉得水份少了干硬，也没有因为水份多了的那种软烂，相当成功的一次。 |
【食材与调料】
| 【主料】粉丝150g，猪肉末200g |
| 【辅料】油适量，盐适量，白砂糖1茶匙，蚝油1汤匙，老抽1茶匙，酱油1汤匙，蒜少许，小葱1根，辣椒120g |
【制作步骤】
 | 1.粉丝两把放入碗内 |
 | 2.加入清水浸泡 |
 | 3.泡软后，滗去水份，调入少许的老抽上色 |
 | 4.放入老抽后拌匀备用 |
 | 5.热锅凉油，把肉末放入煸炒 |
 | 6.炒松散后，放入蒜茸一起煸炒出香味 |
 | 7.然后加入青红椒碎一起翻炒 |
 | 8.此时加入黄豆酱一起煸炒出香味 |
 | 9.跟着加入开水煮制 |
 | 10.跟着放入粉丝 |
 | 11.用筷子搅拌均匀 |
 | 12.出锅装盘，可以上桌喽 |
【肉末粉丝做法小贴士】
| 粉丝一开始最好是用冷水浸泡至软身就可以了，不用久泡，另外在往锅内放清水的时候，一定是一次性加够水，既不能多又不能少，这个全凭自己的经验和感觉哈。 |
