肉沫煸豆角
| 世上没有一成不变的事情，有人说这世界最大的不变，就是变化，比如吃豆角这件事。从前，极不爱吃豆角，觉得豆角的味让人难以忍受，可不知何时起，又对豆角十分喜爱，感觉那豆角真是清香无比，你说怪不怪？干煸豆角可是道美味家常菜，可其中一步，炸豆角让人犯难，于是咱们把油炸豆角变通成水焯豆角，虽也许不如炸出来的香，但这样也有其好处，豆角的本身味道更浓更纯。 |
【食材与调料】
【主料】猪肉200g，豆角500g |
| 【辅料】油2勺，盐2勺，老抽1勺，生抽3勺 |
【制作步骤】
 | 1.豆角冼净； |
 | 2.焯水至颜色全部由浅绿变为翠绿色； |
 | 3.猪肉切肉粒； |
 | 4.锅中加油，下肉粒煸炒，炒至完全变白色，炒出油脂； |
 | 5.加入豆角煸炒； |
 | 6.炒至豆角水份蒸发干，锅中没有汤汁； |
 | 7.加盐，老抽，生抽煸炒一会儿； |
 | 8.下饭的肉沫豆角。 |
【肉沫煸豆角做法小贴士】
| 小贴士豆角先在淘米水或不苏达水中泡20分钟，去除残留农药； 豆角焯水时间长些，直至全部变色为止，以免出现中毒反应。 |
