泉州咸香肉粽
| 端午节吃肉粽、赛龙舟是泉州传统的风俗，咸香的粽子配上自调的红辣酱让人食后口齿留香，回味无穷。 |
【食材与调料】
| 【主料】糯米750g，五花肉500g，鸡蛋4个，虾仁干100g，香菇100g，海蛎干120g，粽叶60张 |
| 【辅料】酱油30g，老酒10g，盐巴30g，花生油100g，味精10g |
【制作步骤】
 | 1.粽子叶用水煮熟 |
 | 2.鸡蛋煮熟去壳后，一粒分成四份 |
 | 3.香菇、虾米、海蛎和五花肉放入油锅内，加入辅料炒熟备用 |
 | 4.糯米加酱油、盐巴、味精调匀备用 |
 | 5.将粽叶折起来，按照 糯米—炒好的五花肉—蛋—糯米 的顺序把粽子压实后包起来 |
 | 6.包好的粽子 |
 | 7.放入高压锅中用凉水煮25分钟（水要漫过粽子在锅中的位置） |
【泉州咸香肉粽做法小贴士】
| 粽子放在高压锅煮时，水要漫过粽子在锅中的位置。 |
