秋葵炒蛋
| 秋葵在我们这里是刚刚兴起的食材。还有很多人不会吃，也没有吃过，所以现在的市场价并不高，至少比鸡毛菜便宜多了。想要吃秋葵也不容易，吃的人不多，自然种的人也不多，偶尔看到，不论多少，总是会买点回家。目前，我也才做过几次，这个炒蛋，是最简单的。 |
【食材与调料】
| 【主料】秋葵200g，鸡蛋2个 |
| 【辅料】油适量，盐适量，鲜抽适量，料酒适量 |
【制作步骤】
 | 1.准备好食材 |
 | 2.锅里水开，加些油，放下洗净的秋葵 |
 | 3.焯4分钟，捞出过凉水 |
 | 4.切小段待用 |
 | 5.鸡蛋加点料酒打匀 |
 | 6.锅里油热，放下蛋液炒熟，铲碎 |
 | 7.放入秋葵 |
 | 8.加点盐 |
 | 9.加些鲜抽，煸匀即可 |
【秋葵炒蛋做法小贴士】
| 1.炒秋葵，不用放过多的调料，保持秋葵的原味比较好。 2.秋葵焯至转色，颜色变深即可捞出。 3.整根秋葵焯水比较好，如果切碎了焯，营养会跑掉。 |
