秋耳拌洋葱
| 家里常年储备木耳，经常用来凉拌，配以黄瓜或洋葱，甚至大葱，作为早餐的小菜。据说木耳和洋葱中都含草酸，要焯水，时间不宜过长。 |
【食材与调料】
| 【主料】木耳20g，洋葱50g |
| 【辅料】大蒜4瓣，小葱1根，小米椒2根，香菜1颗，盐3g，味精适量，香油适量，老干妈辣椒油适量，生抽适量 |
【制作步骤】
 | 1.木耳发好后，开水焯1分钟投凉沥干水分 |
 | 2.准备洋葱半个，蒜四瓣，小米椒2根 |
 | 3.大蒜切碎 |
 | 4.洋葱切好焯水沥干水分 |
 | 5.焯好的木耳和洋葱加蒜粒，小米椒放入盆中，加盐，味精，几滴生抽提鲜，香油少许 |
 | 6.搅拌均匀 |
 | 7.点缀小葱，香菜即可 |
【秋耳拌洋葱做法小贴士】
| 木耳和洋葱焯时间很短，木耳立即投凉过水口感好。 喜欢陈醋的话也可以加。 |
